莆田大暑吃什么食物好?
先把新鲜的荔枝泡在冰冷的井水里,夏天一到就拿出来品尝。这时候吃荔枝是最惬意最滋补的。所以有人说夏天吃荔枝和吃人参一样高。
在大暑节那天,莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗,叫做“过大暑”。 荔枝是莆田特产,其中如宋家香、状元红、“十八娘红”等是优良品种,古今驰名。
羊肉汤食材用料:羊腿1个青萝卜1个白菜半棵红薯粉条200克姜适量葱1根香菜适量盐适量料酒适量菜谱做法: 1.羊腿肉洗净,用刀小心剔掉,切块。
制作温汤羊肉时，需要注意以下几个方面：选材：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊肩肉，肉质鲜嫩，口感好。避免选择有异味、颜色发暗的羊肉。同时，要准备一些辅料，如姜、葱、大料、香叶、桂皮等，以增加汤的香味。清洗：将羊肉切成适当大小的块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
莆田请客吃饭必备10道硬菜?
莆田特色小吃有:煎粿、麦煎、煎包、海蛎饼、油饼、油豆腐、红团等,硬菜也有好多当地口味的。
莆田最具特色的菜,有莆田卤面,焖豆腐,荔枝肉,炒米粉,温汤羊肉,套肠,莆田炝肉炝蛏炝海蛎等这种炝系列的菜。
我肯定是最喜欢西安的羊肉泡馍,特别是在回民街的羊肉泡馍,无论是老孙家还是老马家都一样杠杠滴好吃,我住在西安的期间几乎就是天天吃。
特色小吃有很多,比如 ①红团。福建莆仙地区特色小吃,蒸食,由皮和馅两部分构成。除过年外,逢结婚、谢天地等重大喜庆节日才做。 ②海蛎饼。
温汤羊肉是一道以羊肉为主要食材，结合多种调料和烹饪手法制成的美食。它不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补作用，尤其适合在寒冷的季节食用。
第一步是冷水下锅，锅中放入一些增香去异的大料，比如姜片，桂皮，花椒等等，煮到开，撇去浮末，煮大约3-5分钟即可。 真正的温汤羊肉这一步是用开水不断的泼，但是家里做实现起来难度大，而且太过于浪费（对于这么一小块肉肉），所以我用煮的方法。
福建莆田的著名小吃有哪些
【温汤羊肉】温汤羊肉是涵江独特风味小吃和菜肴之一。把羊宰后，去毛卸脏，整只放进滚汤的大锅里翻烫，捞起放入大陶缸中，再把锅内滚汤注入，泡浸一定时间后取出上市。把它切成薄片，蘸着上等酱油冷吃，肉肥脆嫩，不腻不燥，味鲜可口，也是早膳时美味佐餐。【“蛏溜”】蛏是涵江著名海产。
闽菜代表菜有佛跳墙、荔枝肉、福州鱼丸、福州海蛎煎、温汤羊肉等。闽菜是中国八大菜系之一，具有独特的烹饪工艺和丰富的口味。其代表菜反映了福建地区的饮食文化和特色食材。佛跳墙是闽菜中的一道名品，以其丰富的材料和独特的烹饪方式著称。这道菜集合了多种海鲜、肉类和素材，经过精心烹饪，味道鲜甜可口。
栖霞山风景区:是沂源最知名的景区,以山水秀丽为特色,景区内有古刹和秀丽的自然景观。
闽菜十大代表菜包括：佛跳墙、荔枝肉、温汤羊肉、吉虾、扳指干贝、闽醉排骨、涮九品、红糟鱼排、海蛎煎和八宝红鲟饭。首先，闽菜的代表之一“佛跳墙”，这道菜可谓闽菜中的经典，它选用鱼翅、海参、花胶等数十种珍贵食材，经过精心烹制，各种食材的味道完美融合，形成一道滋补又美味佳肴。
温汤羊肉有哪些营养价值?
温汤羊肉是一道具有丰富营养价值的传统美食，其主要原料为羊肉。羊肉在中医中被认为具有滋补、壮阳、益气、养血等多种功效，是一种非常适合冬季食用的食材。温汤羊肉的营养价值主要体现在以下几个方面：高蛋白：羊肉是一种优质蛋白质来源，其蛋白质含量较高，且氨基酸组成比较完整，人体吸收利用率较高。
莆田的美食有：莆田卤面、莆田鱼丸、焖豆腐、温汤羊肉和海带结。莆田卤面是莆田特色小吃之一，其独特的口感和香气吸引了众多食客。这道美食的面条细软，汤汁浓郁，搭配以海鲜或肉类，使得口感丰富多样。莆田卤面的独特之处在于其调料的搭配和烹饪工艺，让面条充分吸收汤汁，味道醇厚。
做法：（1）将羊肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血沫。（2）锅中加入适量清水，放入焯好水的羊肉，加入生姜片、大葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖。（3）炖至羊肉熟烂，捞出生姜片、大葱段，加盐、白胡椒粉调味即可。
准备羊肉：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。如果担心羊肉有膻味，可以先用清水浸泡一段时间，换几次水，帮助去除血水和膻味。焯水：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将切好的羊肉放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除羊肉中的血水和杂质。
炖羊肉汤有哪些注意事项
炖羊肉汤的时候注意事项
【1】不加八角
羊肉之所以与八角犯忌，主要有2方面的原因：
八角香料味太浓郁，羊肉又是一种特别鲜香的食材，加入八角覆盖了羊肉的鲜味；
加入八角炖出来的羊汤颜色黯淡、色泽乌黑，这也是羊汤不调入八角的另一个重要原因。一般八角多用于酱色浓汤，不适合调入羊汤这种清汤。
【3】不能太早加盐
炖羊肉一定要调入盐，但是不能过早调入，很多人炖出来的羊肉口感又柴又涩，主要一个方面就是过早调入了食盐。炖羊肉的时候，一般在羊肉炖至八成熟时，至少大火炖制了30分钟，这时才能调入盐。这个节点调入盐，炖出来的羊肉不但肉质细腻酥烂、不柴不涩，而且还能入味透彻、恰到好处。
【2】不加料酒
炖羊肉，切记别调入料酒去腥，因为料酒中的成分可以与羊肉起反应，不但不能去腥增鲜，反而衍生出一种“酸腐”的味道。
1、在熬汤前可以先将羊肉煎一下或者炒一下，再加上热水催十分钟，再转中小火煮一下，就能让汤汁变白了。
2、可以加鲫鱼一起熬，这样不仅能让羊肉去腥味，还能使汤汁浓白有营养，也可以加甘蔗，也是能让汤汁增白提鲜的。
3、要和羊蹄一起熬，因为很多人炖羊肉汤的时候，只炖肉不加骨，但其实羊蹄有丰富的胶原蛋白，当它受热后就会与水混合，让汤汁更浓稠。但也不能加多，不然就会过于浓稠了，总而言之，就是炖汤的时候一定要有骨头。
4、如果时间比较紧，也是可以加牛奶和奶粉的，虽然说羊肉汤的汤汁不是加牛奶熬出来的，但现在的饭店其实也有很多是加了牛奶的，所以也不是不行。不过小编建议最好还是不要用这种做法，因为加了就不是真正的羊肉汤了。
5、在熬羊肉汤的时候，可以适当的放一些白色的羊油，这样羊肉汤就会很快的变成白色的汤汁了。
首先准备食材，羊骨头、羊肉、料酒、葱、花椒、胡椒粉、桂皮、良姜、陈皮、草果、吧白芒、香菜。
或者直接买只羊腿，然后骨肉分离，分成羊骨和羊肉。
然后先用清水浸泡羊骨头，将其中的血水浸泡出去，这样是为了给羊肉去膻味。
接着准备一口干净的锅，
然后倒入清水，接着再倒入浸泡好了的羊骨头，将葱切段，姜切片，
然后加入到锅里，再倒入适量的料酒，
料酒是为了给它去腥，然后慢慢将水烧开，捞去锅中熬出来的浮沫，
待羊肉变白了之后捞出控水。
准备锅装水烧开，然后倒入焯水后的羊骨头和羊肉，再把准备好的香料全都倒入锅里。
然后盖上锅盖，用小火慢炖，大概一小时后，锅中的汤汁已经变为白色，闻起来非常鲜香。
羊肉用筷子轻轻戳一下，看到羊肉软烂，筷子穿透羊肉后，把羊肉取出来，
再次盖上锅盖，慢炖30分钟，让羊骨的营养给炖出到汤汁里去。
接着将刚取出的羊肉晾凉，然后切成小块，切点葱花，香菜洗净切成小段，放到汤盆里，
再加适量的盐和胡椒粉，放一旁备用。
然后倒入羊肉块，再加入准备好的配菜，改中火炖2分钟就完成了。
