东坡肉的做法正宗三步?
做法一 食材:五花肉(正五花)1000克、葱50克、姜50克。
买新鲜的五花肉，放凉水锅里煮开。凉了后切成大一些的肉块。放砂锅内，砂锅内底放葱姜，然后放上切好的肉。放入料酒(一袋料酒)，老抽（3大勺子），白糖，没过肉。大火开后转小火炖半个小时。炖好后放入碗内，吃的时候在上锅蒸20分钟。正宗东坡肉就做好了。
东坡肉正宗做法如下：主料：五花肉1斤。辅料：生抽150ml、黄酒250ml、冰糖50g、姜片适量、葱适量。选购三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成麻将牌大小的方块。用棉线绳这样捆个十字花系住，可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。找一个大小合适的小砂锅，刷一层油。
步骤 9 拿一个口小点的深碗把肉摆放好这时候肉皮已经很好看啦。倒入少量汤汁葱姜夹出来不要。放入蒸锅大火烧开水后蒸30分钟,即可出锅。
东坡肉的做法正宗三步：第一步：选肉。选用五花肉，切成大块，用开水焯水去腥。第二步：烹制。将焯水后的五花肉块放入锅中，加入料酒、生姜、葱、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到肉变得软烂入味。第三步：上色。
原料:猪五花肋肉1500克,白糖100克,酱油150克,黄酒250克,葱100克(其中50克打葱结),姜块(去皮)50克。
正宗东坡肉的做法步骤
正宗东坡肉是一道中国传统名菜，以其酥香肥嫩、色香味俱佳的特点而广受欢迎。下面是正宗东坡肉的做法步骤。
准备一个砂锅,接着把小葱和姜清洗干净,葱和姜准备多一点,葱切长段,姜去皮,切成稍微厚一点的大片,然后把小葱均匀的平铺在砂锅下面。
做法步骤 2.将五花肉整块儿焯水:凉水入锅,中大火加热至沸腾,保持5分钟,出净血沫,捞出冲洗干净; 3.用刀刃刮净猪皮(如果还有毛茬,找个小镊子清除。
东坡肉的做法：1. 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。2. 将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出备用。3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮煮开。
冰糖:50克 生抽:50毫升 老抽:50毫升 清水:1000毫升 盐和鸡精:适量 八角和桂皮:适量 将猪五花肉过水,焯水后捞起沥干水分,再用刀子划出菱形的纹路,备用。
食材：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
正宗东坡肉的做法?
将香葱均匀铺在砂锅底部,姜块均匀放好,肉皮朝下码齐,洒入2中的香料,倒入料酒、老抽、生抽、冰糖,加温水不要没过肉,大火烧沸,转至最小火。
用料 五花肉 800克 料酒 2勺 冰糖 90克 香葱 100克 姜 10片 生抽 4勺 老抽 2勺 红糖水 4勺 花雕酒 100ml 做法步骤 800g五花肉洗净冷水下锅,加入2勺料酒。
吕小厨的东坡肉正宗做法是先将五花肉煮至断生,然后切成约3厘米见方的大块。
猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升，姜、葱、酱油、白糖等适量。将猪五花条肉刮尽皮上余毛，用温水洗净，放入沸水锅内氽5分钟，煮出血水，再洗净，切成方块。
最简单的东坡肉做法如下：材料：1. 猪肉五花肉500克 2. 腌料：生姜适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，生抽适量 步骤：1. 将五花肉洗净，切成块状。2. 锅中加入适量水，将五花肉块放入锅中，加入生姜片和料酒煮沸，去除血水。然后捞出五花肉块备用。
将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水，捞出用清水冲洗干净；将大葱切成长段，姜切片，分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅，将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里；往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐，盖上盖子，大火烧滚后转小火慢炖1个半小时；将五花肉从砂锅取出。
东坡肉的正宗做法
东坡肉是一道著名的传统中国菜品，其正宗做法如下：原料：1. 猪肉五花肉500克 2. 红曲米25克 3. 姜片适量 4. 料酒适量 5. 白糖适量 6. 酱油适量 步骤：1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，放入冷水中煮开，撇去浮沫。2. 将煮过的五花肉块沥干水分，备用。
烧一锅水水开了以后,放入洗净的带皮五花肉煮两三分钟煮出血末捞出来。
1· 取新鲜腰间肉800克左右 2· 取一大口锅,加入冷水和料酒两勺,把肉用麻线十字绑好放入煮。
用料 ●大方肉带骨(放入主锅刚好)1块●生姜15g●生抽60g●老抽30g●冰糖60g●水50g●料酒60g●步骤 1点击查看大图带骨大方肉一块洗净●步骤 2点击查看大图生。
将香葱均匀铺在砂锅底部,姜块均匀放好,肉皮朝下码齐,洒入2中的香料,倒入料酒、老抽、生抽、冰糖,加温水不要没过肉,大火烧沸,转至最小火。
东坡肉 特色: 色泽酱红,汤肉交融,肉质酥烂如豆腐, 醇厚入味,真是小时候节日的盛宴。
东坡肉的做法步骤
主料：五花肉两斤（红烧选材一定要五花肉才行），辅料：黄酒三百克、大葱一根、 生姜一块、八角一颗、老抽十克克、冰糖三十克、盐两克，做法如下：
将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫三分钟捞出，然后用清水冲洗干净。将大葱切成长段，姜切片，分别垫入砂锅底部，将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里。往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐，盖上盖子，大火烧滚后转小火慢炖1个半小时。
将五花肉从砂锅取出，肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内，把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内，盖上盖子入锅大火蒸20分钟，将上海青洗干净后用滚水烫熟，拌少许油码放在盘中，将五花肉放在上面，最后淋上肉汁即可。
东坡肉
东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。
成菜特征：一般选用半肥半瘦的猪肉，切成约二寸许的方正形猪肉做食材。成菜后，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
东坡肉的做法步骤如下：
主料：猪肘500克、香葱1捆（切段）、姜1块切片。
辅料：生抽70克、老抽30克、料酒200克、八角几粒、花椒几粒、陈皮几块、冰糖10块（小块儿）。
步骤：
1、肘子洗净放入锅中，加入一半的葱和姜片以及100克料酒，倒入基本没过肘子的水。尽量用小而高的锅，这样完全没过肘子。
2、大火烧开后将肘子翻面，另一面也大火烫2分钟，然后关火取出肘子并清洗干净备用。
3、另起锅，加入八角花椒陈皮及另一半的葱和姜片以及100克料酒，倒入基本没过肘子的水。
4、大火烧开后撇去浮沫，加入各种调料转小火盖盖儿焖4个小时左右，期间每一小时翻面一次。
5、待汤汁浓稠时不断将汤汁淋在肘子上面。
6、此时已经可以轻松取出骨头了。
7、最后大火收干汤汁，只留大概半碗的量。
8、取出装盘，淋上剩余汤汁，撒上香葱叶或香菜末。
9、成品图。
