东坡肘子的做法最正宗的做法
东坡肘子的做法最正宗的做法 葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快。加新水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，将处理好的肘子煮到八成熟，捞出，上蒸锅。
东坡肘子,四川省眉山市特产,国家地理标志产品。 东坡肘子具有汤汁乳白,猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头,肥而不腻等优点。
第一步:准备材料 【主料】:猪后肘1只 【辅料】:葱、姜、泡姜、泡椒、花椒粒和花椒面 【调料】:豆瓣酱10克、酱油10毫升、香醋15毫升、白糖3克、食用油和食盐。
香油一匙。 老抽半汤勺。 1汤半斤。 1盐、味精适量。 做法: 将猪肘飞水去血沫。
川菜东坡肘子 用料 主料:猪前肘 1000g 配料:小黄米姜或子姜 大量 辣椒面和甜面酱 适量 泡椒 适量 花椒 适量 米醋和香油 适量 料酒和二。
只需要葱和姜,就能让东坡肘子变得更美味吗?
把肘子放入菜盘中，把炒好的料汁饱满地浇在肘子上边，撒上一点葱段就可以开吃完，色香味俱全，软糯香醇，肥而不腻。
正宗重庆东坡肘子做法：1. 准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、鸡精、清水。2. 猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒，放入焯水后的猪肘子煸炒至表面微黄。
东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜,它有肥而不腻,粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳 ,有人称其为“美容食品”,外宾赞颂它“可列入世界名菜”,下面一起来学习下东坡肘子的做法吧。
用料: 肘子(前肘) 1只约1000克,生姜(整块拍松) 15克,香料(花椒香叶八角桂皮丁香随意) 少量,冰糖 30克,水 30克,开水 100克,食用油 10克。
东坡肘子做法最正宗的做法出自哪里
以下是东坡肘子的最正宗做法：选用猪前腿肘子，去骨后切成大块，用开水焯水去血水。将肘子块放入锅中，加入料酒、生姜、葱段、冰糖、酱油、老抽、盐等调料，加水没过肘子，用小火炖煮2小时左右，直到肘子软烂入味。将肘子块捞出，放入碗中，加入炖肘子的汤汁，上笼蒸1小时左右，直到肘子入味。
东坡肘子是一道非常有名的川菜，也是一道家常菜。以下是东坡肘子的家常做法：材料：- 猪肘子：1只（约1.5-2公斤）- 料酒：适量 - 姜块：适量 - 葱结：适量 - 蒜瓣：适量 - 生抽：适量 - 黄酒：适量 - 冰糖：适量 步骤：1. 将猪肘子洗净后，切段，用开水焯水，去除浑浊物质，备用。
东坡肘子是一道传统名菜，做法比较复杂，但是具有鲜香可口的口感。以下是较正宗的做法：材料：五花肉500克，葱姜50克，料酒50毫升，老抽50毫升，生抽50毫升，冰糖50克，盐适量，清水适量 制作方法：1.五花肉洗净，切成大块，葱姜切成小块备用。2.将五花肉放入锅中，加入清水，烧开后撇去浮沫。
肘子清洗干净，刮好外皮。砍成小块，冷水下锅，放入料酒，焯水过。另起锅烧油，放入焯水好的肘子，加上葱姜，八角，干辣椒。炒制微酥，放点清水，再加一点冰糖。加入盐，鸡精，十三香，盖好盖子焖40分钟。加入煮熟的鹌鹑蛋，翻拌均匀。好吃的东坡肘子就做好啦。
王刚东坡肘子正宗做法如下 食材:猪肘1500克,大葱2段,生姜一块,干红辣椒5个,冰糖50克,香叶4片,八角2粒,桂皮一块,花椒10粒,蚝油一勺,黄豆酱2勺。
东坡肘子的做法 东坡肘子是一道传统的中式美食，以猪肘为主要原料，经过多道工序制作而成。以下是制作东坡肘子的步骤：将猪肘洗净后放入开水中焯水，去除血水和杂质。将焯水后的猪肘放入冷水中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，煮至水开后转小火慢炖2-3小时，直至猪肘软烂入味。
东坡肘子的正宗做法 东坡肘子详细做法步骤
东坡肘子的做法步骤如下：
材料准备：猪肘子一个、生姜一块、花椒一把、葱一个、盐两勺、八角两个、辣椒两个、生抽两勺、红糖两块、料酒四勺、白酒四勺等。
1、 所有材料洗净备用。
2、 肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。
3、 砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香。
4、 下红糖和少许清水煮沸。
5、 加满水，煮开，再放入肘子。
6、 盖上盖子，中小火熬煮3~4小时，期间要多翻面，以免烧焦。
7、 收汁出锅。
1、食材：猪肘1个；食盐6克；冰糖80克；葱50克；姜25克；花椒12粒；黄豆酱油10克；黄酒50克；植物油适量。
2、准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，然后刮洗，更干净；葱切段，姜切厚片拍破备用。
3、锅中放水，在骨头边的肉上划一刀煮，放点葱姜和花椒粒（这个葱姜与花椒是用量外的），煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨；起锅放入水和冰糖。
4、炒糖色(汁)：用一半冰糖炒糖色，炒好后加少许热水调开糖色倒碗中备用。
5、剔出骨的肘子稍晾干水气后再用布擦一下，然后坐锅倒少许油，烧到七成热，把肉皮向下放进锅里中火把皮炸成金黄。
6、炸过后放盘中备用；砂锅下边垫竹篦子，以防粘锅。
7、然后把葱段和拍破的姜分散放入，放花椒，倒黄酒，下另一半冰糖和炒好的糖色水、盐和酱油；最后把肘子皮朝下放进去。
8、加入热水没过肘子，大火烧开转小火慢炖两个小时后再接着炖一个小时，汤汁浓稠，收汁即可。
