淮南牛肉汤 家常淮南牛肉汤详细做法步骤
做淮南牛肉粉，先要煮一锅香喷喷的牛肉汤。牛肉1000g备用。牛肉切块，清水浸泡出血水，换三次水。淮南牛肉汤的做法肉切得比较小，大家只做牛肉汤的话，可以切的大一些，牛肉缩水厉害。浸泡时准备下汤料包，有那种镂空的小铁盒子做的卤料盒的朋友就比较方便了。也可以用纱布缝的。
用料 主料 牛肉 1000g 粉丝 1把 豆腐皮 3张 香菜 10g 调料 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 桂皮 1小块 白酒 5ml 陈皮 2g 咖喱粉 5g 胡椒... 16.放入千张丝煮开。
淮南市田家庵区老关东牛肉汤馆：位于淮南市田家庵区国庆路，是一家有着悠久历史的老字号牛肉汤馆，以正宗的淮南牛肉汤和特色小吃闻名。2.淮南市大通区牛肉汤馆：位于淮南市大通区交通路，是一家口味地道的牛肉汤馆，提供各种口味的牛肉汤和小吃。
不是所有淮南牛肉汤都好喝,好喝就田区二家。这两家是老辈烧牛汤传人,味道纯正,天天满客。 现在淮南牛肉汤越开越多,五花八门。
正宗淮南牛肉汤做法
所需食材：牛肉是主材，其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加。牛肉冷水下锅，加葱段、姜片、八角、花椒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖一个半小时。出锅前加盐、鸡精、白胡椒粉、少许糖调味。牛肉煮好后捞出晾凉，切薄片。
牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。牛肉捞出来晾凉备用。粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。
制作淮南牛肉汤是非常讲究的,淮南牛肉汤的牛骨头需要长时间熬煮,而且煮牛肉时必须浸泡,除去血污、内脏清洗干净,方可下锅同煮,还用自制的牛油。
好的。 做法一 原料:牛肉汤,牛肉,豆饼,千张丝,粉丝,豆皮,香菜(或葱末)。 调料:盐,胡椒粉,牛油辣椒。 制作步骤 淮南牛肉汤 第一步... 好的。
1/11各种香料,用量根据个人口味适量调配。 2/11将牛骨(一定要断开露出骨髓)、牛肉(要过水)洗净,香料袋,葱姜备用。
淮南牛肉汤的配料?
淮南牛肉汤要搭配一些千张、豆饼、红薯粉丝等为原料,配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。
淮南牛肉汤是哪里的特产 淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系;该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。
白扣6克,肉桂9克,草果去籽10克,小茴香30克,孜然20克,花椒20克,丁香3克,荜拨10克,陈皮10克,辛夷12克,香叶3克,甘草10克,山奈9克,草扣15克,白芷7克,... 白扣6克。
淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系，在该地区家喻户晓。2. 淮南牛肉汤以其鲜醇、清爽、浓香的特点而闻名，分为咸汤和甜汤两种口味。3. 咸汤肉肥汤鲜，加入葱段后味道更佳。甜汤则是指未加盐或加少量盐的牛肉汤，口感清爽。
以下是一些淮南市好吃的牛肉汤：1.淮南牛肉汤：淮南牛肉汤是淮南市的代表性美食之一，其制作历史悠久，采用优质的牛肉、牛骨、辣椒、豆腐皮等食材，煮制而成。淮南牛肉汤的味道鲜美，辣而不燥，是淮南市的居民和游客都喜欢的美食。
淮南牛肉汤哪家最正宗好吃
淮南牛肉汤最正宗好吃的有徽兰庭牛肉汤、26号牛肉汤、宋记•淮南牛肉汤等。
1、百年老店“徽兰庭牛肉汤”
今年连续第四年荣登排行榜榜首。这家开遍马来西亚、新加坡等国家，覆盖全国120个城市，加盟门店达360多家的牛肉汤店，再次凭借其美味和实力，得到了业界和顾客的认可，也证明了英国美食节目《盛宴再现》的前瞻目光。
徽兰庭牛肉汤创始人程春华是清乾隆御厨张政后人的传人百年宫廷配方加传承御厨手艺，才诞生了劲道爽口、富有弹性，喝一口仿佛深入灵魂的汤，再咀嚼一口韧性十足的粉丝，最后大口呲溜一口牛肉，一口肉三重滋味就在口腔里缠绵了。
2、26号牛肉汤
在淮南牛肉汤早已形成了“百家争鸣”的局面，遍布大街小巷随处可见。在每个淮南人的心中，最爱的牛肉汤也不尽相同，创于1986年的老字号牛肉汤馆：26号牛肉汤。
3、宋记•淮南牛肉汤
宋记淮南牛肉汤便是这样一家口碑与名气兼具的老店，在龙湖公园对面位置。老板是蒙城人，祖辈和父辈做的都是牛羊肉的生意，也算与老板创业做起牛肉汤有点契机和联系。自1992年在淮南开店，如今算来已有三十年的时间。
淮南牛肉汤：
淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系。该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃，其选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。
其制作方法是锅内放水、牛肉、葱、姜、辣椒、花椒把汤煮开，在烧好的牛肉汤放入牛油、味精、盐，再把牛肉片、粉丝、千张放入锅里，滚三分钟，放入胡椒粉即可。汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷。
2022年2月26日，为响应市委、市政府做大做强淮南牛肉汤产业的号召，淮南牛肉汤商会秉持淮南人文化自信的初心，在加快发展淮南牛肉汤产业的同时，致力于打造淮南牛肉汤非遗文化品牌，筹建了淮南牛肉汤非遗文化展览馆。
